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坤陽描述水溶性調味料包裝袋的制作方法
發布時間:2017-12-01 00:10:41 瀏覽:303
現在各種沖泡型方便食品，如方便面、方便錕鈍等的調味料，都采用無毒的塑料薄膜制成的包裝袋包裝，食用時均需用手撕開包裝袋。如在旅途中手不干凈，洗手又不便，就可能造成二次污染。有時塑料包裝袋撕不開，或撕開時油性調料會弄臟手指，則要用刀剪開啟，很不方便。另外，在擠出油性調料時，不可避免地有一小部分粘留在袋內，使本來不多的油性調料又浪費了一些。凡此種種，使方便食品仍有不方便之處。
水溶性調味料包裝袋，用于包裝沖泡型方便食品的油性調味料，粉狀調味料，脫水菜蔬等，使人們在食用沖泡型方便食品時，避免撕開或剪開調味料包裝袋的種種不便。
水溶性調味料包裝袋由完全無毒副作用的可溶于水但不溶于油的淀粉膜制成。
用于制造水溶性調味料包裝袋的淀粉膜由成膜性、透明性和水溶性均優于天然淀粉的變性淀粉制造，一般使用醚化淀粉、直鏈淀粉和環狀糊精這三種變性淀粉。
醚化淀粉是淀粉的醚類衍生物，俗稱淀粉醚，用于制膜的是羥乙基淀粉醚或羥丙基淀粉醚。羥乙基淀粉醚的制備方法是取400克淀粉加水配成1000克的乳料，在攪拌下緩慢加入由20克30％NaoH溶液和140克26％Nacl溶液組成的混合溶液，然后加入15克環氧乙烷，在密閉反應器中，控制溫度38°左右，攪拌反應24小時后，用稀鹽酸中和至pH5.0，過濾，洗滌至不含Nacl為止，經干燥即得成品。羥丙基淀粉醚的制備也是先配成40％的淀粉乳料，攪拌中緩慢加入淀粉重的5％～10％Na2SO4和淀粉重的1％NaOH(濃度均為5％)，然后加入淀粉重的5％～10％環氧丙烷，在氮氣保護下，溫度40～50℃內，密封反應24小時，然后用鹽酸中和，經過濾、洗滌、干燥即得成品。
直鏈淀粉的制備方法是將淀粉漿加熱至完全糊化后，再冷卻至適當溫度，加入普魯蘭酶，含直鏈淀粉較高的固體淀粉就會沉析出來。初次沉析得到的淀粉再加熱至140℃，重新溶解，慢慢冷卻，含直鏈淀粉更高的固體淀粉又重新析出，用高速離心機分離，水洗兩次，干燥后得到含77％左右的直鏈淀粉
環狀糊精簡稱CD，其生產分為酶的制備和CD的生產兩個階段。菌種為軟腐芽孢桿菌D20。基礎培養基用玉米淀粉為碳源，硫酸銨為氮源，麥麩為營養劑，碳酸鈣為中和劑。產酶的*適合條件(克/升)是玉米淀粉30，硫酸銨2.5～5.0，麥麩30，碳酸鈣5，發酵液應不含鐵離子。用16升發酵罐，裝液10升，加豆油15毫升作消泡劑，滅菌后接入搖瓶種液0.5升，37℃保溫，以10升/分鐘通氣并以300轉/分攪拌以增加溶解氧，不控制pH進行...
轉載請注說明：http://www.billmoio.com/
環狀糊精簡稱CD，其生產分為酶的制備和CD的生產兩個階段。菌種為軟腐芽孢桿菌D20。基礎培養基用玉米淀粉為碳源，硫酸銨為氮源，麥麩為營養劑，碳酸鈣為中和劑。產酶的*適合條件(克/升)是玉米淀粉30，硫酸銨2.5～5.0，麥麩30，碳酸鈣5，發酵液應不含鐵離子。用16升發酵罐，裝液10升，加豆油15毫升作消泡劑，滅菌后接入搖瓶種液0.5升，37℃保溫，以10升/分鐘通氣并以300轉/分攪拌以增加溶解氧，不控制pH進行...
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